毛芋頭清香鮮美，松滑細嫩，口感絕佳，富含多種維生素、胡蘿卜素、尼克酸及硒、鐵、鈣等微量元素，具有解毒消腫，益脾胃調(diào)中氣的功效。作為一種具有多種營養(yǎng)成分的食材，毛芋頭有多種作法。現(xiàn)在，我們?yōu)榇蠹医榻B幾道毛芋頭的相關(guān)菜譜及作法。

1、毛芋頭雞塊:將雞洗凈、切塊，用料酒、醬油腌制十分鐘。芋頭去皮洗凈、切塊，鍋內(nèi)放適量油，待油五成熱下入腌制好的雞塊煸炒至表面金黃下蔥段、姜片、紅泡椒、蒜片繼續(xù)煸炒然后倒入醬油、料酒、胡椒碎再下入芋頭加水沒過食材燉煮十分鐘后加鹽調(diào)味。收汁后出鍋裝盤撒上蔥花、香菜即可。

2、剁椒芋頭：將芋頭洗凈、去皮，對半切開，整齊擺入盤中；舀兩大勺剁椒，均勻撒在芋仔表面；將芋仔放入微波可用的蒸籠中；送入微波爐，高火加熱15分鐘即可。

3、芋頭燒排骨：將排骨洗凈焯水，沖去浮沫，芋頭去皮，洗凈切塊備用，鍋內(nèi)熱油，倒入排骨，加醬油、料酒、生姜、芋頭翻炒，至芋頭稍著色后加入適量的水，大火煮沸后，中火煮20分鐘，加入蔥花，味精，即可出鍋。

4、芋頭燒肉：將五花肉切2厘米左右的塊 芋頭去皮洗凈泡在水里。鍋內(nèi)放入清水放一勺料酒煮沸，把五花肉丁焯水備用，炒鍋燒熱放入五花肉丁煸炒。煸出油。放入干辣椒姜片八料 花椒爆香。放入糖，再加入老抽把肉炒上色。加入芋頭翻炒上色后加入沒過食材的水，大火燒開轉(zhuǎn)中火。湯汁收過半時加入鹽調(diào)味兒。大火收湯后即可。