紫薯與山藥的多種美味做法

紫薯和山藥是兩種營養豐富且適合各年齡段人群的食材，尤其適合老人和兒童食用。它們不僅可以單獨食用，還能通過多種方式進行烹飪，制作出美味又健康的食品。以下是幾種簡單易學的紫薯和山藥的經典做法。

1. 紫薯山藥豆漿

所需材料：

• 黃豆：適量（提前泡軟）
• 紫薯：1-2個（去皮切塊）
• 山藥：1根（去皮切塊）
• 清水：適量

制作步驟：

1. 黃豆洗凈后用清水浸泡至軟化。
2. 紫薯和山藥分別洗凈、去皮，并切成小塊。
3. 將黃豆、紫薯塊和山藥塊一同放入豆漿機中，加入適量清水。
4. 選擇豆漿機的“濕豆”模式，啟動機器，待煮熟后即可享用。

2. 紫薯山藥糕

所需材料：

• 紫薯：5個
• 山藥：2根
• 配料：桂花、蜂蜜或果醬（可選）

制作步驟：

1. 將紫薯和山藥分別蒸熟，趁熱壓成泥狀。
2. 用勺子將紫薯泥和山藥泥分別過篩，制成細膩的泥狀。
3. 取一個小月餅模具，先放入一勺紫薯泥壓實，再放入一勺山藥泥壓實，最后用紫薯泥填滿模具。
4. 輕輕按壓模具，取出成型的糕點。
5. 可根據個人口味淋上桂花、蜂蜜或果醬，即可食用。

3. 紫薯山藥粥

所需材料：

• 大米：適量
• 紫薯：1-2個（切小段）
• 山藥：1根（切小段）
• 清水：適量

制作步驟：

1. 將大米洗凈，紫薯和山藥分別切成小段。
2. 將大米、紫薯段和山藥段一同放入電飯鍋中，加入適量清水。
3. 啟動電飯鍋，選擇煮粥模式，慢慢熬煮至大米開花。
4. 煮粥過程中，待水開后可將鍋蓋掀開一半，以防溢出。
5. 粥煮好后，可靜置燜一會兒，提升香氣和口感。

小貼士

紫薯和山藥均富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有促進消化、增強免疫力等多種健康益處。制作過程中，可根據個人口味適當調整糖分或其他調味料的添加。

結論

紫薯和山藥的多種做法簡單易學，既能滿足味蕾，又能為身體提供豐富的營養，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源：

• Healthline - Purple Sweet Potatoes
• NCBI - Nutritional Benefits of Yam