培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉?

培根可以單煎，也可以搭配其他的食物一起吃，最好是素菜，做到營養(yǎng)均衡。西方人很喜歡的一道培根早餐是土豆培根煎雞蛋。下面給大家介紹它的做法。

土豆培根煎雞蛋的制作過程： 

1、先倒一點(diǎn)點(diǎn)色拉油到平底鍋，隨便把培根切丁入鍋隨便翻炒一下讓它自己煎1分鐘。因為培根煎的時候會出很多油只用加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油就夠之后煎土豆和雞蛋了。

2、在煎培根的時候馬上把1-2個土豆切絲。不用切很細(xì)，切好以后馬上和培根一起翻炒幾下，然后繼續(xù)煎1-2分鐘，中間偶爾翻炒一下。

3、煎土豆的時候就可以把2個雞蛋打散，偶加了點(diǎn)蔥花在里面，顏色很好看！土豆煎的差不多了就把雞蛋澆在土豆堆上面，煎到雞蛋差不多成型的時候用鏟子整個反面繼續(xù)煎30秒。

4、煎好裝盤，然后撒上鹽和黑胡椒粉（或者白胡椒粉）就OK了。