荔浦芋頭扣肉的食療作用
芋頭的藥用價值與食用注意事項
芋頭的基本特性
芋頭，性甘辛，性平，略帶小毒，歸腸、胃經。其主要功效包括益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等。芋頭在中醫中常用于治療腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
主要成分與營養價值
- 蛋白質
- 淀粉
- 脂肪
- 鈣、磷、鐵等微量元素
- 維生素B1、B2、C
- 皂甙
這些成分使芋頭具有較高的營養價值，特別適合用于中氣不足、虛弱乏力以及瘰疬結核等癥狀的調理。
藥用方法
芋頭的常見藥用方法包括煎湯、煮食，或制成丸、散。需要特別注意的是，生芋頭有毒，味辛且麻口，不可直接服食，僅可作為藥材入丸、散使用。
食用注意事項
《本草衍義》中記載：“多食難克化，滯氣困脾”。因此，芋頭雖美味，但不宜過量食用，以免引起消化不良或脾胃不適。
附方與應用
1. 芋艿粥
- 配方：干芋頭100克（研末）或鮮芋頭200克（切小塊），與適量粳米同煮成粥。
- 來源：《嶺南采藥錄》。
- 功效：散結消瘰，適用于小兒連珠及虛疬，大人亦可食用，同時有助于預防疥瘡。
- 現代應用：可用于治療淋巴結核和慢性淋巴結炎。
2. 芋艿丸
- 配方：芋頭（大者）適量，切片曬干后研細末，用海蜇和荸薺煎湯泛丸。
- 用法：每次服用9克，溫開水送服。
- 來源：《中國醫學大辭典》。
- 功效：化痰散結、消瘰疬，適用于瘰疬已潰或未潰的情況。
總結
芋頭作為一種藥食兩用的食材，具有豐富的營養價值和顯著的藥用功效，但需注意適量食用和正確處理，以避免毒性影響。
參考文獻
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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