玉米面的熱量
玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與熱量分析
玉米面是日常生活中常見(jiàn)的食材之一，可用于制作窩頭、絲糕等傳統(tǒng)食品。由于玉米面中的蛋白質(zhì)不具備形成面筋彈性的能力，其持氣性能較差，因此通常需要與面粉混合后才能用于制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。
那么，玉米面的熱量是多少？它的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？以下內(nèi)容將為您詳細(xì)解析。
玉米面的營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克可食部分）
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 熱量（千卡） | 341 | 硫胺素（毫克） | 0.26 |
| 蛋白質(zhì)（克） | 8.1 | 核黃素（毫克） | 0.09 |
| 脂肪（克） | 3.3 | 煙酸（毫克） | 2.3 |
| 碳水化合物（克） | 69.6 | 膳食纖維（克） | 5.6 |
| 維生素E（毫克） | 3.8 | 維生素A（微克） | 7 |
| 鈣（毫克） | 22 | 鎂（毫克） | 84 |
| 鐵（毫克） | 3.2 | 鋅（毫克） | 0.42 |
| 鉀（毫克） | 249 | 磷（毫克） | 196 |
| 鈉（毫克） | 2.3 | 硒（微克） | 2.49 |
| 膽固醇（毫克） | 0 | 胡蘿卜素（微克） | 1.3 |
玉米面的熱量特點(diǎn)
玉米面的熱量為每100克340千卡，這一數(shù)值相對(duì)較低，適合追求低熱量飲食的人群。此外，玉米面富含膳食纖維、維生素E、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)促進(jìn)身體的營(yíng)養(yǎng)吸收和改善體質(zhì)具有一定的幫助。
需要注意的是，雖然玉米面熱量低，但其蛋白質(zhì)含量較低，且缺乏面筋彈性，因此在制作發(fā)酵食品時(shí)，建議搭配面粉使用，以提升口感和成品質(zhì)量。
小貼士
- 玉米面適合用于制作窩頭、粥類以及部分糕點(diǎn)。
- 對(duì)于減肥人群，玉米面是一種健康的主食替代品，但仍需控制攝入量。
- 玉米面不含膽固醇，對(duì)心血管健康有一定益處。
結(jié)論
玉米面是一種低熱量且富含膳食纖維的健康食材，適合多種飲食需求，但需注意搭配其他食材以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不足。
參考來(lái)源
數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)及相關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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