玉米面粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與制作方法

玉米面粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米面粥，又稱“棒子糊涂”，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)食品，因其搭配多樣而備受喜愛(ài)。玉米本身是一種常見(jiàn)的糧食作物，其維生素含量顯著高于稻米和小麥，約為后者的5—10倍。

玉米與其他食材搭配食用，能進(jìn)一步提升其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

• 與小麥同食：提高蛋白質(zhì)的吸收率。
• 與雞蛋同食：有助于防止膽固醇水平過(guò)高。
• 與豆角同食：對(duì)脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂和高血壓患者具有良好的食療效果。

此外，玉米還具有以下健康益處：

• 促進(jìn)腸道健康：預(yù)防便秘、腸炎和腸癌。
• 控制體重：抑制脂肪吸收，降低血脂水平。
• 預(yù)防疾病：改善冠心病、肥胖和膽結(jié)石的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

玉米面粥的制作方法

所需材料

• 燕麥片：100克
• 玉米面（黃）：150克
• 豆?jié){：250克（輔料）
• 白糖：30克（調(diào)料）

制作步驟

1. 將燕麥片洗凈，放入鍋中，加入4碗水煮至熟，直至燕麥片呈開(kāi)花狀。
2. 將冷豆?jié){與玉米面混合攪拌，調(diào)制成稀糊狀。
3. 將調(diào)好的玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥片鍋中，同時(shí)用勺子不停攪拌，防止面糊因水溫過(guò)高而結(jié)塊。待鍋中混合物燒沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。
4. 熄火后加入白糖調(diào)味，攪拌均勻后即可裝碗食用。

小貼士

• 為了防止粥煮沸時(shí)溢出，建議使用帶氣孔的鍋蓋，并在蓋鍋時(shí)留出氣孔。
• 如果不喜歡粥過(guò)于稀薄，可以適量減少水的用量。

結(jié)語(yǔ)

玉米面粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種健康益處，是家庭餐桌上的理想選擇。通過(guò)合理搭配食材，可以進(jìn)一步提升其食療效果，滿足不同人群的健康需求。

參考文獻(xiàn)

• NCBI - 玉米的營(yíng)養(yǎng)成分與健康益處
• WHO - 健康飲食指南