火腿腸的美味家常菜做法

火腿腸因其肉質細膩、鮮嫩柔軟、攜帶方便而備受消費者喜愛。除了即食，火腿腸還可以作為多種美味菜肴的主要食材。以下為您介紹幾種簡單又美味的火腿腸家常菜做法。

一、芋頭火腿腸

主要食材

• 芋頭
• 火腿腸

配料

• 蔥
• 油
• 鹽
• 白糖
• 醬油
• 雞精
• 雞蛋1個
• 淀粉

做法步驟

1. 將芋頭削皮切塊后蒸熟。選購芋頭時，可觀察其紫色花紋的密度和深淺，花紋越密且顏色越深，芋頭越綿香。
2. 火腿腸切丁，加入醬油炒香。
3. 將蒸熟的芋頭壓成泥，混入炒香的火腿腸、蔥花、一湯匙白糖、適量鹽和雞精，攪拌均勻。
4. 將混合物捏成蛋形。
5. 雞蛋與淀粉混合，加入鹽和雞精攪拌成蛋糊。
6. 將芋頭蛋裹上蛋漿后放入油鍋炸至金黃即可。

二、富貴肘子

主要食材

• 去骨肘子500克

配料

• 玉蘭片250克
• 火腿腸100克
• 去皮春筍200克
• 糖色
• 味精
• 花椒粉
• 調味油
• 高湯
• 蔥花
• 姜蒜
• 菜葉若干

做法步驟

1. 將肘子洗凈后放入鍋中，加入2000克水、少量蔥花、姜片和料酒，煮至七成熟后撈出。
2. 將煮熟的肘子抹上糖色，放入八成熱的油鍋中煎炸后撈出，用刀在肘子表面橫縱各切三刀（注意不要切斷皮）。將肘子放入蒸籠中旺火蒸15分鐘后取出，反扣在盤中。
3. 鍋中放少許油，燒至八成熱后加入姜末和蒜末，再倒入高湯煮沸。加入玉蘭片、火腿腸、春筍翻炒，調入鹽、味精、胡椒粉和少量菜葉，勾芡后淋上香油。
4. 將炒好的配菜淋在肘子上即可。

三、三絲拌金針

主要食材

• 火腿腸（推薦使用優質品牌，如雙匯馬可波羅系列）
• 金針菇
• 青椒絲
• 水發香菇絲

配料

• 料酒
• 醬油
• 精鹽
• 雞精
• 胡椒粉
• 姜末
• 香油
• 醋

做法步驟

1. 將青椒絲和香菇絲分別用開水焯一下，火腿腸切成細絲。
2. 金針菇煮熟后撈出，與火腿腸絲、香菇絲一起放入盤中，加入雞精、料酒和鹽，攪拌均勻。
3. 將姜末、醬油、胡椒粉混合后倒入盤中，最后淋上香油和醋即可。

總結

火腿腸不僅可以即食，還能搭配多種食材制作出豐富多樣的家常菜。以上三種做法簡單易學，適合日常家庭烹飪。

參考來源

• 媽網百科