芝麻醬拌黃瓜的家常做法

芝麻醬拌黃瓜是一道簡單易做、清爽可口的家常涼拌菜，特別適合炎熱的夏季食用。以下是這道菜的詳細制作方法及相關背景信息。

背景與特點

芝麻醬拌黃瓜是一道經典的中式涼菜，因其制作簡單、口感清爽而備受歡迎。這道菜的主要原料是黃瓜和芝麻醬，黃瓜富含水分和維生素，具有清熱解暑的功效，而芝麻醬則提供了濃郁的香味和豐富的營養。兩者搭配，不僅美味，還兼具健康屬性。

食材準備

• 黃瓜：2根
• 芝麻醬：2勺
• 大蒜：2瓣
• 鹽：適量
• 醋：1勺
• 生抽：1勺
• 糖：1小勺
• 味精：少許（可選）
• 香油：少許
• 清水：適量

制作步驟

1. 將黃瓜用刀背輕輕拍扁，然后切成小段備用。
2. 將大蒜拍碎后切成蒜末，與黃瓜一起放入碗中備用。
3. 取一個小碗，加入芝麻醬，隨后加入適量的醋和生抽。
4. 加入一勺清水，攪拌均勻，直至芝麻醬變稠。
5. 再次加入一勺清水，繼續攪拌至醬料呈粥狀。
6. 將適量的味精和香油加入黃瓜中，攪拌均勻。
7. 將黃瓜盛入盤中，淋上調好的芝麻醬料汁，即可完成。

小貼士

• 芝麻醬在調制時可以根據個人口味調整水的用量，達到自己喜歡的濃稠度。
• 黃瓜可以提前放入冰箱冷藏，增加涼拌菜的清爽口感。
• 如果不喜歡味精，可以用少量雞精代替，或者直接省略。

營養價值

這道菜不僅清爽開胃，還富含多種營養成分：

總結

芝麻醬拌黃瓜是一道制作簡單、營養豐富的家常涼菜，不僅適合日常家庭餐桌，還可以作為聚會或宴席上的開胃小菜。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房