紫薯山藥卷的制作方法

紫薯山藥卷是一道美味且營養豐富的甜點，常見于家庭自制或餐廳甜品菜單中。以下將詳細介紹制作紫薯山藥卷的步驟和注意事項，幫助您輕松完成這道健康小點心。

所需材料

• 山藥：1根
• 紫薯：3小塊（約640克）
• 無鹽黃油：10克
• 奶粉：18克
• 白砂糖：60克

注：紫薯餡的用量較大，實際制作中僅需使用一部分，剩余部分可冷凍保存以備后用。

制作步驟

1. 準備工作

將山藥和紫薯清洗干凈，放入蒸鍋中蒸熟。紫薯蒸熟后容易剝皮，山藥需完全蒸熟至軟糯以便去皮。

2. 制作紫薯餡

1. 將蒸熟的山藥和紫薯分別壓成泥，備用。
2. 在鍋中加入黃油，小火加熱至融化。
3. 加入紫薯泥，翻炒均勻。
4. 加入白砂糖和奶粉，繼續小火翻炒，直至混合均勻，放涼備用。

3. 制作山藥卷

1. 將山藥泥放在兩層食品袋中間，用搟面杖搟成約2毫米厚的長方形薄片。
2. 取適量紫薯泥，搓成長條狀，長度與山藥泥片一致。
3. 將紫薯條放在山藥泥片上，用保鮮袋輔助，慢慢將山藥泥片包裹住紫薯條。
4. 輕輕滾動成圓柱狀，塑形后切成小塊即可。

溫馨提示

• 山藥蒸熟后需盡快去皮，以避免氧化變色。
• 翻炒紫薯泥時需保持小火，避免糊鍋。
• 使用食品袋或保鮮袋可以有效防止山藥泥粘連，方便操作。

成品特點

紫薯山藥卷外觀精致，口感細膩，甜而不膩，富含膳食纖維和多種維生素，是一款適合全家共享的健康甜點。

結論

通過以上步驟，您可以輕松制作出美味的紫薯山藥卷，為家人和朋友帶來健康與美味的雙重享受。

參考來源

本文參考了多個家庭美食制作網站的經驗總結，如下廚房和美食杰，以確保內容的準確性和實用性。