糯米粉的多樣化家常做法

糯米粉是一種常見的谷類粉狀物，因其獨特的粘性和軟糯口感，廣泛用于制作各種中式點心和小吃。它不僅美味，還具有一定的緩解腹脹和腹瀉的作用。在日常生活中，糯米粉可以用來制作多種美食，如糯米糍、土豆糯米餅、奶香玉米粑等。以下是幾種經典的糯米粉食譜及其詳細做法。

1. 糯米糍

糯米糍是一種傳統中式甜點，外皮軟糯，內餡甜美，深受人們喜愛。

材料

• 糯米粉：150克
• 玉米粉：20克
• 糖：20克
• 水：200毫升
• 油：1大勺
• 豆沙：適量（作為餡料）

做法

1. 將糯米粉、玉米粉、糖、水和油混合，攪拌均勻成糊狀。玉米粉的用量可根據個人口味調整，少則粘，多則韌。
2. 將混合好的材料倒入有蓋的微波爐容器中，用微波爐最大功率加熱4分鐘。
3. 取出后稍微攪拌，將熟面團用保鮮膜或烤箱紙包裹，放涼。注意表面需抹少許水以防粘連。
4. 待面團涼至不燙手時，用手蘸水開始包入豆沙餡。
5. 包好的糯米糍表面可裹上椰蓉、芝麻或黃豆面，芝麻需提前炒熟。

2. 土豆糯米餅

土豆糯米餅是一款營養豐富且制作簡單的家常小吃，外皮酥脆，內里軟糯。

材料

• 土豆：2個
• 糯米粉：適量
• 雞蛋：2個
• 牛奶：適量
• 鹽、糖、雞精：少量

做法

1. 將雞蛋打散，加入牛奶、鹽、糖、雞精攪拌均勻。
2. 加入適量糯米粉拌勻，調成適中的面糊。
3. 將蒸熟的土豆用搟面棍壓碎，加入面糊中攪勻。如果面糊過稀可加糯米粉，過干則加水。
4. 電餅鐺預熱后，底盤刷油，用勺子舀面糊倒入電餅鐺，攤成餅狀。
5. 蓋上電餅鐺的蓋子，選擇烙餅程序，將土豆糯米餅烙至兩面金黃即可。

3. 奶香玉米粑

奶香玉米粑是一款結合玉米粉和糯米粉制作的健康小吃，口感香甜軟糯。

材料

• 玉米粉：150克
• 糯米粉：150克
• 糖：30克
• 牛奶：適量

做法

1. 將玉米粉和糯米粉按1:1比例混合，喜歡軟糯口感的可增加糯米粉比例。
2. 加入糖，一邊倒入牛奶一邊攪拌，直至形成雪花片狀。
3. 用手將混合物揉成一個光滑的面團。
4. 將面團分成六個小擠子，搓成長條后打卷成靶子狀。
5. 平底鍋中放少許油，中小火煎至兩面金黃即可。

結論

糯米粉是一種用途廣泛的食材，其獨特的口感使其成為制作多種中式點心的理想選擇。通過以上食譜，您可以輕松在家嘗試制作這些經典美味。

參考來源

• 媽網百科
• Chinese Food Recipes