蝦仁的功效與作用

根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)，蝦仁是一種具有重要藥用價值的食材。它具有補腎壯陽和健胃的功效，熟食后能溫補腎陽。

蝦仁特別適合久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦等人群食用，可作為日常食療的補品。

油面筋的功效與作用

油面筋性涼、味甘，具有和中益氣、解熱止渴的功效。

它富含鈣和蛋白質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的食材。

蝦仁與油面筋的飲食禁忌

1. 面筋的飲食禁忌

• 含草酸高的食物（如菠菜、竹筍、莧菜）不宜與面筋同食。原因是面筋含鈣量高，鈣與草酸結(jié)合會生成難溶或不溶的草酸鈣，影響鈣的吸收。
• 面筋不宜與茭白同食，兩者同食可能會形成結(jié)石。
• 蜂蜜與面筋同食可能會引起腹瀉。

2. 蝦仁的飲食禁忌

• 蝦仁富含蛋白質(zhì)和鈣，與含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子）同食會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
• 鞣酸與鈣離子結(jié)合會形成不溶性結(jié)合物，可能刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、惡心、腹痛或腹瀉等癥狀。
• 建議在食用蝦仁后至少間隔2小時再食用水果，以避免不適。

總結(jié)

蝦仁和油面筋是營養(yǎng)豐富的食材，但在食用時需注意搭配禁忌，以免影響健康。

參考資料

• National Center for Biotechnology Information
• World Health Organization
• Chinese Medicine Journal