油面筋是一種由普通面粉制成的傳統食品，外觀雖然樸素，但其營養價值卻不容小覷。在中國傳統醫學中，油面筋被認為性涼寒，具有寬中益氣、解熱止渴、祛瘀等功效，是一種適合全年食用的健康食品。

油面筋富含多種營養成分，其主要價值可歸納為以下四個方面：

• 碳水化合物：構成人體的重要物質，具有以下功能：
  • 儲存和提供熱能。
  • 維持大腦功能所需的能源。
  • 調節脂肪代謝。
  • 提供膳食纖維，增強腸道功能。
  • 節約蛋白質。
• 脂肪：具有以下作用：
  • 維持體溫和保護內臟。
  • 提供必需脂肪酸。
  • 促進脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收。
  • 增加飽腹感。
• 蛋白質：蛋白質在人體內起到以下作用：
  • 維持鉀鈉平衡。
  • 消除水腫。
  • 提高免疫力。
• 其他健康益處：油面筋還具有調節血壓、緩解貧血、促進生長發育等作用。

油面筋適合大多數人群食用，尤其是需要補充能量、增強免疫力或調理身體的人群。由于其性涼寒，脾胃虛寒者應適量食用，避免過量。

在中國傳統醫學中，食物的性味和功效被視為重要的健康調理因素。油面筋因其性涼寒，常被用于幫助緩解熱癥、口渴和瘀血等問題。這種觀點與現代營養學的研究相輔相成，為其健康價值提供了理論支持。

油面筋不僅是一種美味的小吃，更是一種營養豐富、功效多樣的健康食品。通過適量食用油面筋，可以為身體提供多種必需的營養成分，有助于維持健康。

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國營養學會