蒸紫薯餅的做法與營養價值

蒸紫薯餅是一種集營養與美味于一體的健康食品。它采用蒸制工藝，無需油炸，避免了上火和發胖的風險。此外，紫薯餅的形狀可以根據個人創意進行設計，既有趣又能激發食欲，非常適合作為家庭餐桌上的一道特色點心。

蒸紫薯餅的主要材料

• 紫薯：適量（根據人數調整）
• 糯米粉：適量
• 芝麻籽：適量（建議使用熟芝麻）
• 清水：適量

蒸紫薯餅的詳細制作步驟

1. 準備工作：將紫薯削皮，切成小段后放入冷水中浸泡，目的是去除表面的淀粉。
2. 蒸紫薯：將浸泡后的紫薯瀝干水分，均勻排放在蒸鍋中，大火蒸熟，約需15-20分鐘。
3. 制作紫薯泥：將蒸熟的紫薯趁熱碾成泥，確保沒有顆粒感。
4. 和面：在紫薯泥中加入糯米粉和適量清水，揉成光滑的面團。如果面團太干，可以適量加水；如果太濕，可以適量加糯米粉。
5. 分塊成型：將面團分成均勻的小塊，搓圓后壓成圓形餅狀。
6. 撒芝麻：在案板上均勻撒上一層熟芝麻，將紫薯餅放在芝麻上，輕輕按壓，使芝麻粘附在餅的表面。
7. 蒸制：在蒸盤上薄薄刷一層油（防粘），將紫薯餅整齊排放在蒸盤中，放入蒸鍋中蒸熟，約需10-15分鐘。

蒸紫薯餅的營養價值

紫薯富含膳食纖維、維生素C、維生素B族以及多種礦物質，還含有天然的花青素，具有抗氧化作用。糯米粉則提供了豐富的碳水化合物，是能量的良好來源。芝麻籽含有豐富的鈣、鎂等礦物質，有助于骨骼健康。

小貼士

• 紫薯的甜度因品種不同而異，如果喜歡更甜的口感，可以在紫薯泥中適量加入白糖或蜂蜜。
• 蒸制時間根據紫薯餅的厚度調整，確保餅完全熟透。
• 成型時可以使用模具制作出星星、心形等可愛的形狀，增加趣味性。

總結

蒸紫薯餅是一道簡單易做的健康美食，適合全家人享用，不僅美味，還能為日常飲食增添營養。

參考來源

• Healthline - Purple Sweet Potatoes
• NCBI - Nutritional Composition of Sweet Potatoes