簡介

魚籽燒豆腐是一道經典的家常菜，以鯉魚籽和豆腐為主要食材，結合辣椒醬和香菜等調料，烹制出鮮香嫩滑的口感。這道菜不僅制作簡單，還兼具營養和美味，非常適合日常家庭餐桌。

食材準備

• 鯉魚籽：適量
• 豆腐：1塊（約300克）
• 香菜：適量
• 辣椒醬：1-2勺（根據口味調整）
• 蔥姜絲：適量
• 食用油：適量
• 鹽、糖、花椒粉（可選）：適量

制作步驟

1. 將豆腐切成小塊，放入熱油鍋中煎至兩面金黃后取出備用。
2. 在鍋中重新加入適量食用油，放入蔥姜絲爆香。
3. 加入鯉魚籽翻炒，直至魚籽稍微變色。
4. 加入辣椒醬，充分翻炒均勻后，倒入適量清水，小火煮2-3分鐘。
5. 將煎好的豆腐塊放入鍋中，與魚籽混合燉煮片刻。
6. 最后加入香菜點綴，根據個人口味調整鹽、糖或花椒粉，攪拌均勻后出鍋。

營養價值

鯉魚籽富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸和多種維生素，有助于促進腦部發育和心血管健康；豆腐則是植物蛋白的良好來源，含有豐富的鈣和鐵。這道菜肴兼具動物蛋白和植物蛋白，營養均衡，適合各類人群食用。

小貼士

• 煎豆腐時建議使用不粘鍋，避免粘鍋導致豆腐破碎。
• 辣椒醬的用量可以根據個人喜好調整，喜歡清淡口味的可以減少。
• 香菜可以根據個人口味選擇是否添加。

總結

魚籽燒豆腐是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，其鮮香嫩滑的口感令人回味無窮，非常適合家庭日常餐桌。

參考來源

更多關于魚籽和豆腐營養價值的內容，請參考Healthline。