奶油奶酪的營養價值與制作方法詳解

奶油奶酪是一種高營養價值的乳制品，其制作過程需要大量的牛奶，每公斤奶油奶酪是由超過10公斤的牛奶濃縮而成。這種乳制品富含蛋白質、鈣、脂肪、磷和多種維生素，是一種純天然的營養食品。

奶油奶酪的用途

奶油奶酪不僅可以用于制作西式菜肴，還可以直接切塊搭配紅酒食用。此外，它也可以作為早餐或零食的搭配，夾在饅頭、面包、餅干或漢堡包中，或者拌入沙拉和面條中食用，風味獨特且營養豐富。

奶油奶酪的制作方法

所需原料

• 純牛奶：600克
• 奶油：100克
• 濃縮檸檬汁：40克
• 鹽：4克
• 熱水煮過的白紗布：1塊

制作步驟

1. 將牛奶和奶油混合均勻，放入微波爐中加熱5分鐘，使用高火模式。在加熱過程中，可停下攪拌一次，確保加熱均勻。加熱至液體燙手但未沸騰即可。
2. 取出后，加入40克濃縮檸檬汁，快速攪拌，直至液體中出現絮狀沉淀。
3. 加入4克鹽，攪拌均勻。
4. 將混合物倒入熱水煮過的白紗布中進行過濾，去除多余的液體。
5. 扎緊紗布的四角，將其懸掛在陰涼處，慢慢瀝干水分，過程大約需要30分鐘。
6. 最后，用手輕輕攥干多余的水分，即可得到新鮮的奶油奶酪。

奶油奶酪的營養價值

奶油奶酪中含有豐富的營養成分，如優質蛋白質、鈣、脂肪、磷和多種維生素。這些成分對人體健康有多方面的益處，特別是在補充鈣質、增強骨骼健康以及提供能量方面表現突出。

注意事項

• 制作過程中，牛奶和奶油的加熱溫度需控制得當，避免沸騰。
• 使用的紗布需經過熱水煮沸消毒，以確保食品衛生。
• 制作好的奶油奶酪需盡快食用或冷藏保存，避免變質。

總結

奶油奶酪不僅美味可口，還具有極高的營養價值，適合作為日常飲食中的健康選擇。通過簡單的制作步驟，您可以在家輕松制作新鮮的奶油奶酪，為家庭飲食增添一份健康與美味。

參考來源

• Healthline - Cream Cheese Nutrition
• Food Network - Homemade Cream Cheese Recipe