簡介

桂花豆沙小米糕是一款以小米、桂花和豆沙為主要原料制作的中式點心，口感細膩，香甜可口，兼具營養和美味。這款點心不僅適合日常家庭制作，還可以作為節日或聚會的特色甜品。

所需材料及其功效

• 小米（100g）：具有安神、和胃、補虛的作用。
• 干桂花（10g）：增添清香，富含抗氧化成分。
• 花豆豆沙（適量）：為糕點提供甜味和細膩的口感。
• 冰糖（30g）：具有和胃、健脾、潤肺止咳的作用。

制作步驟

1. 提前準備：將小米用溫水浸泡過夜，直至用手指搓揉時可以輕松碾碎。
2. 處理小米：將泡發后的小米瀝干水分，保留少許濕潤度。用搟面杖或臼搗碎，但不需過于細膩，保留一定顆粒感。
3. 混合材料：將干桂花和冰糖加入搗碎的小米中，攪拌均勻。
4. 準備容器：選用小蛋糕模或其他小容器，在容器內壁刷一層薄油。
5. 分層鋪料：在容器底部鋪一層桂花小米混合物，接著鋪一層豆沙餡，最后再鋪一層桂花小米混合物。可在表層淋少許水，便于蒸熟。
6. 蒸制：將容器放入蒸鍋中，大火燒開水后轉中小火蒸30分鐘左右。
7. 完成：取出蒸熟的桂花豆沙小米糕，稍微放涼后即可享用。

制作技巧

• 為了增加粘性，可在小米中加入適量的大米或糯米。
• 小米較硬，建議泡發時間適當延長，以確保蒸制時更易熟軟。
• 使用小容器制作，能保證糕點均勻受熱，口感更佳。

健康提示

桂花豆沙小米糕不僅美味，還富含多種營養成分，適合各年齡段人群食用。然而，由于含糖量較高，建議糖尿病患者適量食用。

總結

桂花豆沙小米糕是一款制作簡單、營養豐富的中式點心，適合家庭制作和分享。通過合理搭配食材和掌握制作技巧，您可以輕松制作出這款香甜可口的糕點。

參考資料

• NCBI（國家生物技術信息中心）
• Healthline（健康資訊網站）
• Food.com（美食分享平臺）