青蝦家常料理做法大全

購(gòu)買并清洗好新鮮的蝦后，主婦們就需思考如何制作美味的家常料理。青蝦本身味道鮮美，加工方式較為簡(jiǎn)單，以下是幾種常見做法：

白灼蝦

這是保留蝦原味的最佳做法，操作簡(jiǎn)單。具體步驟如下：

1. 將清水煮開。
2. 放入清洗好的蝦，用大火煮熟。
3. 撈起瀝干水即可食用。

醬料是白灼蝦的重要組成部分，可根據(jù)家人口味調(diào)制，常用醋、醬油、辣椒、姜、蒜等。

油燜大蝦

此做法簡(jiǎn)單且味道鮮美，深受大部分人喜愛。制作前需對(duì)蝦進(jìn)行處理，除去掉蝦腸外，還要剪掉蝦腳，方便食用。具體步驟如下：

1. 在油鍋中放入姜蒜煸炒。
2. 倒入處理好的青蝦，翻炒幾下。
3. 加入黃酒、生抽、糖、鹽等調(diào)料，再加兩勺清水燜煮。
4. 煮至水收干即可出鍋。

香辣蝦

這是川餐館常見菜品，麻辣鮮香，在家也能制作，還可根據(jù)個(gè)人口味添加不同配料。常見制作步驟如下：

1. 把切好的土豆用色拉油炸熟后備用。
2. 將黃瓜、西芹、大蔥切好備用。
3. 把洗凈的青蝦用色拉油炸熟。
4. 將辣椒油和色拉油按1:4的比例混合加熱，下八角、桂皮、花椒炸香后撈出。
5. 依次放入豆瓣、蔥姜蒜、炸熟的蝦、土豆、黃瓜、西芹來回翻炒。
6. 炒熟后下少許雞精繼續(xù)翻炒，至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
7. 裝盤后撒上芝麻、香菜、小蔥即可上桌。

綜上所述，青蝦有多種美味的家常做法，能滿足不同人的口味需求。

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