奶油蘑菇湯的營養價值解析

奶油蘑菇湯是法國著名菜譜之一，深受大眾喜愛，原因在于其獨特口感與豐富的營養價值。下面分別介紹湯中蘑菇和奶油的營養價值。

蘑菇的營養價值

• 富含纖維：蘑菇含有大量纖維，對預防便秘、腸癌、動脈硬化和糖尿病等十分有利。若搭配豬瘦肉和鮮奶煮制，對脾胃不和者有健脾消胃的功效，適合夏天飲用，能幫助消化且營養豐富。
• 增強免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，提高機體抵御各種疾病的免疫力。
• 鎮痛鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
• 鎮咳化痰：蘑菇提取液經動物實驗，發現有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
• 排出有害物質：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，吸收余下的膽固醇、糖分并排出體外，有助于預防多種疾病。
• 降低血壓：蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

奶油的營養價值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20 - 25倍，其余成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

綜上所述，奶油蘑菇湯因蘑菇和奶油各自豐富的營養價值，成為一道營養美味的佳肴。