味噌拉面是一道日本料理中的常見菜肴，它風味獨特，以拉面為主要材料，加入味噌來調(diào)味，讓普通的拉面也能變成一道美味。味噌在日本料理中應用廣泛，日本人十分喜歡這種風味獨特的調(diào)味料，它是由豆類制成，和我們中國的豆瓣醬、豆豉等相類似，但是味道更加特別，相傳是由鑒真和尚傳到日本的，但是也有說法是從朝鮮半島傳入的。日本人對味噌的喜愛已經(jīng)到了一種境界，因此味噌拉面就成為一道十分普遍又受歡迎的美食。