西芹腰果的做法
西芹腰果的制作方法及營養價值
簡介
西芹腰果是一道經典的家常菜，以其清香脆嫩的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛。這道菜結合了西芹的清新香氣和腰果的濃郁堅果香味，不僅美味，還對人體健康有諸多益處。
食材準備
- 西芹：200克
- 腰果：50克（生腰果）
- 胡蘿卜：50克（可選）
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量
制作步驟
將生腰果放入沸水中焯水，撈出瀝干備用；西芹切段后同樣焯水，撈出后立即放入涼水中浸泡，稍后撈出瀝干。這一步可以保持西芹的脆嫩口感。
熱鍋后加入少量植物油，轉小火，將腰果放入鍋中慢慢翻炒，直至腰果顏色變金黃，隨后撈出備用。
再次往鍋中倒入適量植物油，加入蔥、姜、蒜爆香，隨后放入焯好的西芹、胡蘿卜和炒好的腰果，快速翻炒均勻。
待所有食材接近熟透時，加入適量鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。
營養價值
| 食材 | 主要營養成分 | 健康益處 |
|---|---|---|
| 西芹 | 膳食纖維、維生素C、鉀 | 有助于降血壓、促進消化 |
| 腰果 | 不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質 | 有助于心血管健康、增強免疫力 |
| 胡蘿卜 | β-胡蘿卜素、維生素A | 有助于護眼、增強抗氧化能力 |
小貼士
- 焯水后的西芹放入涼水中浸泡，可以保持其翠綠的顏色和脆嫩的口感。
- 腰果炒制時需用小火，避免炒糊影響口感。
- 根據個人口味，可以加入少量生抽或蠔油調味，提升風味。
結語
西芹腰果是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，既能滿足味蕾，又有助于均衡膳食，是家庭餐桌上的健康選擇。
參考文獻
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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