腰果樹果實的兩大組成部分

腰果樹的果實由兩部分組成：腰果和果梨。這兩部分不僅在形態上有所不同，其用途和營養價值也各具特色。

腰果的營養價值與用途

腰果的主要食用部分是果仁，其營養成分十分豐富。腰果仁含有高達40%的油脂和21%的蛋白質，同時富含多種維生素。由于其口感香脆，腰果仁常被用于制作巧克力、糕點等食品，亦可作為獨立的干果零食食用。此外，腰果仁還可以用來榨油，其油脂品質優良。

• 含油率：40%
• 蛋白質含量：21%
• 用途：干果、榨油、食品配料

腰果仁因其豐富的營養價值，與核桃、杏仁、榛子并稱為“四大堅果”。

果梨的營養成分與加工用途

果梨是腰果樹果實的另一部分，其水分含量高達87.8%，是極具水分的水果。此外，果梨還含有11.6%的碳水化合物、0.2%的蛋白質和0.1%的脂肪，以及多種維生素和礦物質（如鈣、磷、鐵）。

• 水分含量：87.8%
• 碳水化合物：11.6%
• 蛋白質含量：0.2%
• 脂肪含量：0.1%
• 其他成分：維生素、鈣、磷、鐵等

果梨不僅可以直接作為水果食用，還可以加工成多種產品，如果汁、果凍、果醬、蜜餞，甚至用于釀酒。其具有利水、除濕、消腫等功效。

腰果樹果實的綜合價值

腰果樹果實的兩部分——腰果和果梨，分別因其獨特的營養成分和多樣化的用途，成為食品加工和健康飲食領域的重要資源。

結論

腰果樹果實的營養價值和加工潛力使其在食品工業和健康飲食中占據重要地位，是不可多得的天然資源。

參考來源

• 聯合國糧農組織（FAO）
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康資訊