榛子生吃與熟吃的營養(yǎng)價值及口感分析

有人認為榛子生吃較好，原因是榛子在加工制作過程中部分營養(yǎng)成分會被破壞。不過，專家指出加熱后的榛子營養(yǎng)價值與生榛子相差不大。二者主要區(qū)別在于，油炸榛子比生榛子多了一些油脂，而鹽水煮的榛子和生榛子營養(yǎng)價值差異較小。所以，從營養(yǎng)價值角度看，生吃和熟吃榛子均可，不存在哪個更好的絕對說法。

在口感方面，榛子加熱后香氣散發(fā)，口感更佳。由于榛子油脂含量高，加熱后其中的芳香烴揮發(fā)，產生誘人香味，從這一點講，榛子熟吃更好。當然，若喜歡榛子原有的清香，也可選擇生吃。

結論

綜合營養(yǎng)價值和口感，榛子生吃和熟吃各有優(yōu)勢，可根據個人喜好選擇。