銀魚雜湯的美味做法

銀魚是一種營養豐富且味道鮮美的食材，尤其適合用來燉湯。今天，我們將為大家介紹一道經典的家常菜——銀魚雜湯。這道湯品不僅味道鮮美，而且制作簡單，非常適合家庭餐桌。

準備材料

• 主料：瑤柱20g，響螺50g，銀魚20g，蝦皮20g，千張300g
• 輔料：自煉豬油4g，鹽4g，枸杞10顆，米酒5ml，生姜少許

制作步驟

1. 將生姜切絲；瑤柱、響螺、銀魚、蝦皮用清水浸泡1小時，然后沖洗干凈備用。
2. 在浸泡好的海鮮中均勻地倒入米酒，然后上鍋蒸15分鐘。
3. 將千張切成細絲，鍋中提前煮好開水，放入千張焯水，以去除豆腥味。
4. 熱鍋后加入自煉豬油，放入姜絲爆香。
5. 倒入適量清水，大火煮開。
6. 加入蒸好的海鮮，大火煮開后轉中火，繼續煮30分鐘，直至湯汁濃稠。
7. 加入焯水后的千張，調成大火煮5分鐘，最后放入枸杞和鹽，攪拌均勻后即可起鍋。

小貼士

• 海鮮經過浸泡和蒸制兩道工序后，更容易成湯，同時可以縮短煮制時間。
• 千張下鍋前一定要焯水，這樣可以去除豆腥味，并避免混湯。
• 米酒不僅能去腥，還能提升海鮮的鮮味。

營養價值

銀魚富含優質蛋白質和多種礦物質，搭配瑤柱、響螺等海鮮，不僅味道鮮美，還具有滋補作用。這道湯適合各個年齡段的人群，尤其適合需要補充營養的老人和孩子。

總結

銀魚雜湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品。通過合理的食材搭配和烹飪技巧，可以讓這道湯更加鮮美可口，是家庭餐桌上的不二之選。

參考來源

媽網百科