銀杏果的營養價值與食用方法

銀杏果，又稱白果，是一種主要分布在中國溫帶和亞熱帶地區的植物果實。它不僅具有豐富的營養價值，還因其多種食療和醫用功能而備受推崇。銀杏果含有多種營養元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等多種功效。

銀杏果的主要食用方法

1. 用于菜肴

銀杏果在用于菜肴時，需先去除外殼和種皮。去皮后的銀杏果仁可作為燒雞、燒鴨、燒肉或碗蹄膀等菜肴的輔料。加入銀杏果肉，不僅能中和肉類的油膩感，提升食欲，還能調節胃口。

• 使用技巧：銀杏果的淀粉易糊化，因此需在食材基本熟透后再加入，以保持其香糯口感，同時避免因未熟透而可能引起的不適。

2. 用于糕點

銀杏果仁可作為糕點的拌料，增加糕點的糯性和清香味，改善口感與風味，同時提升糕點的營養價值。

3. 用于飲品

將銀杏果去除種胚后研碎，用開水沖泡，再根據個人喜好加入糖直接飲用，或與豆漿、牛奶、梨等搭配燉甜品食用。每天堅持食用3-7粒銀杏果，有助于滋補養身。

銀杏果的食用注意事項

• 銀杏果含有微量的毒性成分，需適量食用，避免過量。
• 建議將銀杏果徹底煮熟或加工后再食用，以確保安全。

銀杏果的背景信息

銀杏果來源于銀杏樹（學名：Ginkgo biloba），是一種古老的植物，被譽為“活化石”。銀杏樹在中國的栽培歷史悠久，其果實和葉片均具有重要的藥用價值。

結論

銀杏果是一種兼具營養價值和藥用功效的食材，通過合理的烹飪和食用方法，可以充分發揮其健康益處。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• 中國氣象局