雞油菌燉雞的做法
雞油菌燉雞的做法及營養(yǎng)價(jià)值
雞油菌是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有多種對人體有益的成分。經(jīng)常食用雞油菌不僅有助于增強(qiáng)免疫力，還能為身體提供多種維生素和礦物質(zhì)。特別是對于兒童，適量攝入菌類食物有助于促進(jìn)生長發(fā)育。以下為雞油菌燉雞的詳細(xì)做法及其營養(yǎng)價(jià)值解析。
主要食材及調(diào)料準(zhǔn)備
- 主料：
- 母雞：1只（約1500克）
- 雞油菌：50克
- 筍片：15克
- 調(diào)料：
- 精鹽：適量
- 料酒：適量
- 味精：適量
- 蔥段：適量
- 姜片：適量
- 熟豬油：適量
- 雞湯：適量
制作步驟
- 將母雞宰殺后褪毛，掏出內(nèi)臟并用清水洗凈，切成塊狀備用。
- 雞油菌用溫水泡發(fā)，去除雜質(zhì)，清洗干凈后用手撕成小塊并擠干水分。
- 鍋中加入少量熟豬油，燒熱后放入蔥段和姜片爆香。
- 加入雞塊，翻炒至半熟狀態(tài)。
- 倒入適量雞湯，加入精鹽和料酒，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉煮。
- 待雞塊完全熟透后，撈出蔥段和姜片，加入味精調(diào)味。
- 將燉好的雞油菌燉雞盛出裝盤，即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值及功效
雞油菌性味甘、寒，富含胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素C及蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。母雞則具有較高的蛋白質(zhì)含量和滋補(bǔ)作用。兩者結(jié)合，不僅味道鮮美，還具有以下功效：
- 補(bǔ)脾益胃：有助于改善消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。
- 清肝明目：適合用眼過度或肝臟功能較弱的人群食用。
- 增強(qiáng)免疫力：豐富的營養(yǎng)成分有助于提高機(jī)體抗病能力。
小貼士
- 雞油菌的泡發(fā)時(shí)間不宜過長，以免影響口感。
- 燉煮過程中應(yīng)保持小火，以保證雞肉的鮮嫩口感。
- 可根據(jù)個(gè)人口味適量添加其他調(diào)料，如胡椒粉或香菜。
結(jié)語
雞油菌燉雞是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，不僅適合日常食用，還可作為滋補(bǔ)佳品推薦給家人。
參考資料
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃