銀魚的基本特性

銀魚是一種高營養價值的水產品，以其肉質細膩、潔白鮮嫩而聞名。銀魚無鱗無刺，無骨無腸，且無腥味，適合各類人群食用。由于其豐富的營養成分，銀魚被譽為“魚參”，在國際市場上備受歡迎，冰鮮銀魚大部分用于出口，遠銷海外。

銀魚的營養成分

• 蛋白質含量：72.1%，高于大多數食用魚類。
• 脂肪含量：13%，同樣高于其他魚類。
• 氨基酸含量（每百克）：
  • 賴氨酸：4820毫克
  • 蛋氨酸：2308毫克
  • 異亮氨酸：4176毫克
  • 纈氨酸：4396毫克
  • 蘇氨酸：6652毫克
• 熱量：每百克銀魚可提供407千卡，是普通食用魚熱量的5-6倍。
• 鈣含量：761毫克，為食用魚類中最高。

銀魚的適宜人群

銀魚湯適合大多數人群食用，尤其推薦以下人群：

• 體質虛弱者
• 營養不足者
• 消化不良者
• 高脂血癥患者
• 脾胃虛弱者
• 肺虛咳嗽、虛勞癥患者

食用銀魚的注意事項

盡管銀魚營養豐富，但在食用過程中需注意食物搭配。例如，銀魚不宜與甘草一起食用，否則可能對身體產生不利影響。

銀魚的國際地位

由于其卓越的營養價值和獨特的口感，銀魚在國際市場上備受青睞，尤其在東南亞和歐美國家的高端餐飲市場中占據重要地位。

結論

銀魚是一種高營養、低脂肪的優質食材，適合多種人群食用，但需注意合理搭配以避免潛在的不良影響。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 聯合國糧食及農業組織（FAO）
• 世界衛生組織（WHO）