麩皮的食療保健作用及意義

麩皮作為多種食物的原料，在食療保健領域具有重要地位。醫(yī)學研究已證明，麩皮在營養(yǎng)健康方面意義重大。以下為您詳細介紹麩皮的作用：

防癌抗癌

麩皮中富含膳食纖維，這種物質(zhì)不僅能夠促進腸道蠕動，起到通便的作用，還能降低血液中雌激素的含量。相關研究表明，膳食纖維可結(jié)合腸道內(nèi)的雌激素，減少其重吸收，從而降低體內(nèi)雌激素水平。而雌激素水平過高與結(jié)腸癌、直腸癌以及乳腺癌的發(fā)生有一定關聯(lián)。所以，食用麩皮可在一定程度上預防這些癌癥。

緩解便秘

麩皮中的膳食纖維具有很強的吸水性，它在腸道內(nèi)可以吸收大量水分，使糞便變得松軟且體積增大，促進腸道蠕動，有助于消化，改善大便秘結(jié)的狀況。對于經(jīng)常受便秘困擾的人群來說，適當食用麩皮是一種簡單有效的緩解方法。

降低膽固醇

麩皮含有高纖維成分，這些纖維可以與腸道內(nèi)的膽固醇結(jié)合，減少其吸收，從而有效降低血清中膽固醇的含量。血清膽固醇過高是引發(fā)高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病的重要危險因素之一。因此，食用麩皮能在一定程度上預防這些疾病。

減肥

麩皮一方面能促進消化，加快新陳代謝；另一方面，它可以吸收體內(nèi)多余的脂肪，并且增加飽腹感，減少人體對其他高熱量食物的攝入。長期食用麩皮有助于控制體重，達到減肥的效果。

維持人體健康

麩皮中含有大量的微量元素，如鐵、鋅、鎂等，這些微量元素是促進人體生長發(fā)育及維持人體正常生理功能所必需的。它們參與了人體的各種代謝過程，對免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等的正常運作起著重要作用。

潤肺護膚

麩皮中維生素種類豐富且含量較高，例如維生素B族、維生素E等。維生素B族參與人體的能量代謝，對皮膚的新陳代謝有促進作用；維生素E具有抗氧化作用，能夠保護皮膚免受自由基的損傷，起到潤肺護膚的作用，使皮膚更加健康、光滑。

綜上所述，麩皮具有多種食療保健作用，在營養(yǎng)健康方面意義非凡，適合人們在日常飲食中適當攝入。

參考權(quán)威站點來源：美國國立醫(yī)學圖書館（NCBI）