芝麻菜：營養豐富的多功能蔬菜

營養成分

芝麻菜是一種富含多種營養元素的有益蔬菜。其含有的有機酸包括草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸；氨基酸有精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸；糖類包含蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺；醇類有山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇。此外，還含有鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等礦物質元素。

藥用價值

中醫傳統功效

在中醫理論中，芝麻菜具有清熱止血、清肝明目的作用。對于多種病癥有治療效果，如尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，以及目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等眼部疾病。

現代保健功效

芝麻菜還是一種防病蔬菜。它能夠促進細胞活性，具有較強的防癌功效。同時，它可以降肺氣、利肺水，對久咳有特效。對于肝腎虛、頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等情況，通過食用芝麻菜進行食療也能起到潤燥滑腸的作用。

綜上所述，芝麻菜因豐富的營養成分和多樣的藥用價值，是一種值得推薦食用的蔬菜。

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