苤藍(lán)的作用與功效詳解

苤藍(lán)，又名球莖甘藍(lán)，俗稱擘藍(lán)、玉蔓青，在天津被稱為撇列，東北地區(qū)則叫不留客或人頭疙瘩。這種蔬菜介于大頭菜和包心菜之間，不僅可以作為日常食材，還具有豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效。

苤藍(lán)的營養(yǎng)成分

苤藍(lán)富含維生素C、維生素E、大量水分及膳食纖維。此外，它還含有微量元素鉬，這些成分對人體健康具有重要作用。

苤藍(lán)的主要功效

• 促進(jìn)胃腸蠕動

  苤藍(lán)含有豐富的水分和膳食纖維，能夠有效促進(jìn)腸道蠕動，幫助寬腸通便，預(yù)防和緩解便秘，同時有助于排除體內(nèi)毒素。

• 防癌抗癌

  苤藍(lán)中的維生素E能增強(qiáng)人體免疫功能，而其含有的微量元素鉬可以抑制亞硝酸胺的合成，從而具有一定的防癌抗癌作用。

• 緩解胃病

  苤藍(lán)維生素含量豐富，尤其是鮮品絞汁服用時，對緩解胃病有顯著效果。其維生素C等成分具有止痛生肌的作用，能夠促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。

• 止咳化痰

  苤藍(lán)還具有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用，是一種適合日常保健的蔬菜。

如何食用苤藍(lán)

苤藍(lán)的食用方式多樣，可以清蒸作為小菜，也可以切絲涼拌成沙拉。此外，將苤藍(lán)榨汁飲用也是一種健康的選擇。

苤藍(lán)的適用人群

苤藍(lán)適合大多數(shù)人群食用，尤其是需要補(bǔ)充膳食纖維、改善胃腸功能或增強(qiáng)免疫力的人群。但對于腸胃較弱或?qū)κ只剖卟诉^敏的人群，應(yīng)適量食用。

小結(jié)

苤藍(lán)不僅是一種美味的蔬菜，還具有多種健康功效，包括促進(jìn)腸道健康、防癌抗癌、緩解胃病及止咳化痰等。合理食用苤藍(lán)，可以為健康加分。

參考文獻(xiàn)

• 美國國家醫(yī)學(xué)圖書館（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）