木耳菜介紹

許多人對木耳菜的名字感到陌生，甚至不清楚它的外觀。下面為大家詳細介紹。

基本信息

木耳菜原名落葵，別稱蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蘺芭菜、染絳子、紫角葉。它屬于落葵科落葵屬，是一年生蔓生草本植物。

食用價值

木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。烹飪方式多樣，可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，因此得名木耳菜。

栽培特點

木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，北方多采用一年生栽培。它是一年生纏繞草本，莖長可達數米，無毛，肉質，顏色為綠色或略帶紫紅色。葉片卵形或近圓形，厚實有木耳的感覺，長3 - 9厘米，寬2 - 8厘米，頂端漸尖，基部微心形或圓形，下延成柄，全緣，背面葉脈微凸起；葉柄長1 - 3厘米，上有凹槽。

建議

大家有空時不妨去菜市場購買木耳菜親自嘗試。

結論：木耳菜是一種具有較高食用價值且南北方均可栽培的蔬菜，值得大家品嘗。