火腿腸雞蛋炸片的制作方法

簡介

火腿腸雞蛋炸片是一道簡單易做的家常菜，香酥可口，適合作為零食或主餐的配菜。這道菜以火腿腸為主要原料，搭配調味的雞蛋糊，經過油炸后呈現出金黃酥脆的外皮，深受家庭成員尤其是小朋友的喜愛。

原料與調料

主要原料

• 火腿腸：適量（根據人數決定，可選用普通或低脂火腿腸）
• 雞蛋：2個（根據火腿腸的數量適當調整）

調料

• 花生油：500克（用于油炸，可根據鍋大小調整用量）
• 鹽：10克
• 白糖：3克
• 干生粉：適量（用于調制蛋糊）

制作步驟

1. 將火腿腸切成厚圓片，厚度建議為0.5-1厘米，切好后放入容器中備用。
2. 將雞蛋打散在碗中，加入鹽、白糖和適量干生粉，攪拌均勻，調制成均勻的蛋糊。
3. 將切好的火腿腸片放入蛋糊中，確保每片火腿腸都均勻裹上蛋糊。
4. 在鍋中倒入花生油，開中火加熱至油溫約100度（可用筷子插入油中，觀察是否有小氣泡冒出以判斷油溫）。
5. 將裹好蛋糊的火腿腸片逐片放入油鍋中，炸至表面呈金黃色，撈出控油。
6. 將炸好的火腿腸片裝盤，即可食用。

制作小貼士

• 火腿腸的厚度不宜過薄，否則炸制時容易破碎。
• 蛋糊中可根據個人口味調整鹽和白糖的比例，亦可加入少量胡椒粉或其他香料增味。
• 油炸時注意火候，避免油溫過高導致外皮焦糊而內部不熟。

適用場景

這道菜適合家庭聚餐、兒童零食或日常便餐。其制作簡單快捷，且火腿腸和雞蛋的搭配營養均衡，適合各個年齡段的人群。

結論

火腿腸雞蛋炸片是一道美味又易上手的家常菜，適合各種場合，為您的餐桌增添一份香酥美味。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房