韭菜炒海螺是沿海地區(qū)常見的一道菜，海螺營養(yǎng)價(jià)值豐富，再配以韭菜來提鮮，去腥，祛寒……才使這道菜不僅美味，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。媽網(wǎng)百科在這里就向各位網(wǎng)友詳細(xì)介紹一下海螺和韭菜這兩者。

海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。

而韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。

由此可見，韭菜和海螺是十分搭配的兩種食材。事實(shí)上，韭菜幾乎跟所有海鮮都十分搭配，像韭菜炒海腸，韭菜炒海兔……韭菜和海鮮就是黃金搭配，各位熱衷吃海鮮的朋友，如果沒有吃過韭菜炒過的海鮮，就不叫會(huì)吃海鮮。海螺比較容易買到，大家有機(jī)會(huì)就可以嘗試這道菜！