營養價值

佛手瓜是一種營養豐富的蔬菜，其蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍。此外，它還富含維生素和礦物質，這些營養成分的含量顯著高于其他瓜類蔬菜。

佛手瓜的熱量非常低，是一種低熱量食品，同時也是低鈉食品。這種特性使其成為心臟病和高血壓患者的理想選擇。

健康功效

• 利尿排鈉：佛手瓜具有促進尿液排出的作用，有助于排出體內多余的鈉。
• 擴張血管與降血壓：經常食用佛手瓜可以幫助擴張血管，從而起到降低血壓的作用。
• 理氣和中：佛手瓜有助于調節氣機，緩解消化不良、胸悶氣脹等癥狀。
• 疏肝止咳：它對肝胃氣痛、嘔吐以及氣管炎引起的咳嗽多痰有一定的緩解作用。

適用人群

佛手瓜特別適合以下人群食用：

• 心臟病患者
• 高血壓患者
• 消化不良、胸悶氣脹、肝胃氣痛患者
• 氣管炎咳嗽多痰者

背景與補充信息

佛手瓜（學名：Sechium edule），原產于中美洲，是一種常見的蔬菜瓜果。它的名字來源于其外形酷似張開的手掌。佛手瓜不僅在亞洲廣泛種植，也在歐美國家逐漸受到歡迎。其嫩果、嫩葉和根塊均可食用，烹飪方法多樣，包括清炒、燉煮、涼拌等。

總結

佛手瓜是一種營養豐富、熱量低且具有多種健康功效的蔬菜，適合廣泛人群食用，尤其是心血管疾病患者。

參考來源

• Healthline: Chayote Squash Nutrition and Benefits
• National Center for Biotechnology Information (NCBI)