佛手瓜炒雞蛋：簡單易做的家常菜

佛手瓜炒雞蛋是一道經典的家常菜，以其簡單易學的做法和豐富的營養價值深受家庭喜愛。這道菜不僅具有健腦、強身健體的功效，還能幫助降血壓，是日常飲食中不可多得的健康選擇。

材料準備

• 佛手瓜：1個（去皮后切片）
• 雞蛋：2個（打成蛋液）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 蔥：少許（切段）
• 姜：少許（切片）
• 清水：適量

詳細步驟

1. 將佛手瓜去皮后清洗干凈，切成薄片備用。
2. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻成蛋液。
3. 在鍋中加入適量食用油，待油熱后倒入蛋液，用中火炒至八成熟，盛出備用。
4. 另起鍋，加入少許食用油，放入蔥段和姜片爆香。
5. 加入切好的佛手瓜片，翻炒至斷生（約2-3分鐘）。
6. 將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，與佛手瓜混合翻炒。
7. 加入適量鹽和少許清水，繼續翻炒1分鐘后即可出鍋。

營養價值與健康益處

佛手瓜富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質，有助于促進消化、增強免疫力和調節血壓。而雞蛋則提供優質蛋白質和多種必需氨基酸，有助于增強體質和提高腦力。這道菜將兩者結合，既美味又健康，非常適合家庭日常飲食。

小貼士

• 佛手瓜去皮時可能會有黏液，可以用清水沖洗干凈。
• 雞蛋炒至八成熟即可，避免過老影響口感。
• 可根據個人口味加入少許胡椒粉或其他調味料。

總結

佛手瓜炒雞蛋是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，適合各個年齡段的人群食用，既能滿足味蕾，又能提供健康益處。

參考來源

• Healthline: Chayote Squash Nutrition
• Harvard T.H. Chan School of Public Health: Eggs and Health