大盤豆角的制作方法與技巧詳解

大盤豆角是一道以長豆角為主料的家常菜，其制作方法簡單，風味獨特，深受家庭餐桌的喜愛。通過五花肉和蒜瓣的香味滲透，豆角不僅口感鮮嫩，還帶有濃郁的家常氣息。這種粗獷豪放的烹飪方式讓人一試難忘。

背景介紹

長豆角，又稱豇豆，是一種常見的蔬菜，富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質，具有清熱解毒、健脾開胃的功效。大盤豆角的制作方式簡單且富有創意，適合忙碌的現代家庭快速上桌。

所需材料

• 長豆角：700克
• 五花肉：50克
• 蒜：8粒
• 鹽：2茶匙
• 雞精：1茶匙
• 香油：1滴

制作步驟

1. 將長豆角洗凈后折成三段，備用。
2. 五花肉切成薄片，蒜去皮并保留完整的蒜粒，備用。
3. 鍋中加水燒開，滴入1滴香油并撒入1茶匙鹽，將長豆角放入焯水，煮至豆角變軟后撈出，瀝干水分備用。
4. 將五花肉片和蒜粒放入鍋中，小火煸炒，直至五花肉出油并散發香味。
5. 加入焯水后的長豆角，開大火快速翻炒。
6. 撒入1茶匙鹽和雞精，繼續翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤，即可享用。

制作技巧與小貼士

• 為了保持豆角的脆綠色澤，焯水時可滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，煮至豆角微軟變色后迅速撈出并過涼水。
• 五花肉的煸炒時間不宜過長，以免影響口感；蒜粒可根據個人口味調整數量。

營養價值

大盤豆角不僅口感豐富，還富含膳食纖維、維生素C和蛋白質，有助于促進消化、增強免疫力，是一道健康的家常菜。

結語

大盤豆角以其簡單的制作方式和濃郁的家常風味，成為家庭餐桌上的一道經典佳肴。無論是日常用餐還是招待親友，這道菜都能讓人回味無窮。

參考來源

• 美食杰 - 家常菜譜
• 心食譜 - 豆角的做法