豬肉脯挑選指南

近期，新聞媒體多次報道，有人食用豬肉脯后出現高燒、上吐下瀉甚至昏迷等癥狀。同時，部分市場上銷售的豬肉脯不符合國家食品監督管理局的安全質量標準。因此，掌握挑選豬肉脯的方法十分必要。

好豬肉脯的標準

優質豬肉脯顏色應為棕紅色，切片均勻，含水量為13.5%，蛋白質含量46.5%，脂肪含量9%。

挑選豬肉脯的方法

看外觀

• 顏色紅棕且油潤有光澤，表明肉新鮮；若顏色呈暗褐色，則不宜購買。
• 肉脯表面有很多白色物質，說明已變質，不能食用。
• 注意查看包裝上的生產日期、保質期、產地等信息，優先選擇正規廠家生產的產品，例如靖江雙魚牌豬肉脯。

嘗味道

• 吃起來鮮香，多吃也不覺得干，說明味精放得少，鮮味源于肉本身。
• 吃起來有脂粉味，說明食用香精添加過多，不宜食用。

試口感

有嚼頭且不老，不會嚼不碎，說明是純精肉制作的。

綜上所述，通過觀察外觀、品嘗味道和感受口感等方面，能幫助我們挑選到安全、優質的豬肉脯。

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