豬肉脯的味道種類及蜜汁豬肉脯的做法

豬肉脯的味道種類

豬肉脯的基本材料有瘦豬肉、白糖、味精、醬油、胡椒、酒。這些原材料的用量調整，如加多、加少或者不添加某些原料，都會改變豬肉脯的味道。以下是不同味道豬肉脯的制作原料特點：

• 蜜汁豬肉脯：白糖的量較多。
• 麻辣味或香辣味豬肉脯：胡椒或辣椒的量較多。
• 咸味豬肉脯：醬油或鹽的量較多。
• 五香豬肉脯：加入五香粉。

蜜汁豬肉脯的做法

1. 準備工作：將豬肉剁成細膩的肉餡。
2. 調味攪拌：加入料酒、生抽（老抽）、魚露和蜂蜜后，順一個方向攪拌上勁。這一步是使肉有良好口感的關鍵。
3. 繼續調味：再加入糖、黑胡椒碎末、少量鹽和紅曲粉攪拌成有黏性的肉餡。
4. 塑形：取一半量的肉餡放入大小合適的保鮮袋中，搟成薄片（厚度約可結合實際調整，原文mm表述可能遺漏具體數值），搟成約幾毫米厚的長方形片狀，放在大烤盤里。
5. 冷凍：放入冰箱冷凍數小時直至變硬。
6. 預熱烤箱：烤箱先預熱200°。
7. 烤制：取出凍硬的肉餡，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤中，入烤箱烤制約25分鐘，中間取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻。
8. 成品處理：烤好的蜜汁豬肉脯，切去四邊不規則的部分，切成適當大小的方片狀即完成。

通過調整豬肉脯制作原料的用量和種類，可以制作出多種不同味道的豬肉脯，而蜜汁豬肉脯按照上述步驟操作，能獲得美味的成品。

參考權威站點來源：該做法為民間傳統美食做法總結，主要來自美食制作經驗分享等非特定單一權威站點。