增高補(bǔ)鈣食譜五：五彩豆腐
豆腐雞蛋蔬菜炒——營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜
材料準(zhǔn)備
主料：豆腐250克，雞蛋3個(gè)。
輔料：西紅柿50克，鮮香菇50克，青豆30克。
調(diào)料：植物油50毫升，食鹽適量，味精適量。
制作步驟
- 將豆腐切成小丁塊，用開水焯燙片刻，撈出后控干水分備用。
- 青豆用開水焯透后撈出，西紅柿洗凈后切成小丁，鮮香菇也切成丁。
- 雞蛋打入碗中攪散，加入適量食鹽，再將鮮香菇丁、西紅柿丁和焯好的青豆一同加入，攪拌均勻。
- 炒鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后倒入拌好的雞蛋液和豆腐丁，用旺火快速翻炒，調(diào)入少許食鹽和味精，炒勻后即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，與蛋類、肉類、魚肉及多種蔬菜搭配食用，可顯著提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。這道菜不僅口感豐富，還能為孩子和家人提供均衡的營(yíng)養(yǎng)，是一款適合家庭日常食用的健康菜肴。
小貼士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，同時(shí)使其更緊實(shí)，不易碎。
- 雞蛋液中加入蔬菜丁后攪拌均勻，可使炒出的蛋更加鮮嫩多彩。
- 旺火快炒能最大程度保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)提升菜肴的口感。
結(jié)論
這道豆腐雞蛋蔬菜炒是一款制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、適合全家共享的家常菜，值得嘗試。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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