增高補鈣食譜二：肉絲豆干
豆腐干炒肉絲的制作方法與營養(yǎng)價值
材料準備
以下是制作豆腐干炒肉絲所需的主要食材和調(diào)料：
- 豆腐干：6塊
- 瘦肉絲：100克
- 高湯：適量
- 植物油：適量
- 韭菜：適量（切成3厘米長的段）
- 海米：適量（用開水泡發(fā)）
- 姜末：適量
- 蔥末：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 味精：適量
- 香油：適量
- 食鹽：適量
- 白砂糖：適量
制作步驟
按照以下步驟制作豆腐干炒肉絲：
- 將豆腐干洗凈后切成細絲，用開水焯燙片刻，瀝干水分備用；海米用開水泡發(fā)；韭菜切成3厘米長的段；瘦肉絲用料酒、食鹽和淀粉拌勻腌制。
- 鍋內(nèi)倒入適量植物油，燒至五成熱，放入腌制好的瘦肉絲翻炒至熟，盛出備用。
- 鍋中留底油，放入姜末和蔥末爆香，隨后加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、炒熟的肉絲和泡發(fā)的海米，翻炒均勻。
- 調(diào)入適量食鹽、白砂糖和味精，繼續(xù)翻炒均勻，最后淋上香油，即可出鍋裝盤。
營養(yǎng)價值
豆腐干是一種高蛋白食品，豆腐蛋白屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體需求，具有較高的營養(yǎng)價值。此外，豆腐干富含鈣質(zhì)，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育。
韭菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有助于促進消化；瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素；海米則富含鈣、磷等礦物質(zhì)，對增強骨骼健康有益。
小貼士
- 豆腐干焯水可以去除豆腥味，同時保持口感。
- 炒瘦肉絲時火候要適中，以免肉質(zhì)變老。
- 韭菜易熟，最后加入翻炒即可，避免過長時間加熱。
總結(jié)
豆腐干炒肉絲是一道營養(yǎng)豐富、制作簡單的家常菜，適合各類人群食用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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