老北京火鍋：東來(lái)順的經(jīng)典與傳承

提到火鍋，老北京火鍋無(wú)疑是中國(guó)火鍋文化中的一顆璀璨明珠。在眾多火鍋品牌中，東來(lái)順以其悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味，成為老北京火鍋的代表。本文將為您詳細(xì)介紹東來(lái)順的特色、經(jīng)典菜品以及各分店地址，幫助您更好地了解這一京味兒美食的魅力。

東來(lái)順的歷史與特色

東來(lái)順飯莊以經(jīng)營(yíng)涮羊肉而聞名，已有百年歷史。這家老字號(hào)始終堅(jiān)持“選料精、加工細(xì)、佐料全、火力旺”的經(jīng)營(yíng)理念，其涮羊肉更是以口感香嫩、不膻不膩而廣受好評(píng)。

精選羊肉部位

• 羊肉選自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟地區(qū)的優(yōu)質(zhì)小尾綿羊。
• 精選部位包括上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條。
• 切片工藝精湛，每片肉薄如紙、紋理清晰，半公斤羊肉可切成80至100片，每片僅重4.5克。

獨(dú)特的涮煮工藝

東來(lái)順的涮羊肉采用海米口蘑湯底，羊肉片在湯中輕涮即熟，最大程度保留了羊肉的鮮嫩口感。

豐富的佐料搭配

東來(lái)順的佐料種類(lèi)豐富，包括芝麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、鹵蝦油、醬油、辣椒油、蔥花、香菜等，集香、咸、辣、鹵、糟、鮮等多種口味于一體。此外，自制的白皮糖蒜和芝麻燒餅更是為涮羊肉增添了獨(dú)特風(fēng)味。

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以下是東來(lái)順在北京的主要分店及其地址，方便您選擇就近的門(mén)店體驗(yàn)正宗老北京火鍋。

門(mén)店名稱(chēng)	地址
東來(lái)順飯莊（王府井店）	東城區(qū)王府井大街198號(hào)
東來(lái)順飯莊（新源西里店）	朝陽(yáng)區(qū)新源西里中街12號(hào)
東來(lái)順飯莊（天安門(mén)店）	東城區(qū)東交民巷44號(hào)院
東來(lái)順飯莊（牛街店）	西城區(qū)廣安門(mén)內(nèi)大街臨63號(hào)
東來(lái)順飯莊（裕民中路店）	朝陽(yáng)區(qū)北三環(huán)裕民中路8號(hào)
東來(lái)順飯莊（金泉廣場(chǎng)店）	朝陽(yáng)區(qū)大屯北路312號(hào)金泉美食宮2樓02號(hào)
東來(lái)順飯莊（紫竹橋店）	海淀區(qū)西三環(huán)北路25-2號(hào)
東來(lái)順飯莊（西直門(mén)店）	西城區(qū)西直門(mén)內(nèi)南大街2號(hào)成銘大廈D座3樓
東來(lái)順飯莊（西四環(huán)店）	豐臺(tái)區(qū)鄭常莊西四環(huán)靛廠路82號(hào)
東來(lái)順飯莊（金源店）	海淀區(qū)遠(yuǎn)大路1號(hào)金源新燕莎MALL5樓505號(hào)鋪

人均消費(fèi)

東來(lái)順的涮羊肉人均消費(fèi)約為100元，性價(jià)比高，非常適合家庭聚餐或朋友小聚。

總結(jié)

東來(lái)順作為老北京火鍋的代表，以其獨(dú)特的涮羊肉工藝和豐富的佐料選擇，成為眾多食客心目中的經(jīng)典之選。如果您想品嘗地道的京味兒火鍋，不妨前往東來(lái)順，感受百年老字號(hào)的魅力。

參考來(lái)源

• 東來(lái)順官方網(wǎng)站：https://www.donglaishun.com
• 北京市餐飲協(xié)會(huì)：https://www.bjcy.org.cn