老北京--東來順火鍋
老北京火鍋：東來順的經典與傳承
提到火鍋，老北京火鍋無疑是中國火鍋文化中的一顆璀璨明珠。在眾多火鍋品牌中，東來順以其悠久的歷史和獨特的風味，成為老北京火鍋的代表。本文將為您詳細介紹東來順的特色、經典菜品以及各分店地址，幫助您更好地了解這一京味兒美食的魅力。
東來順的歷史與特色
東來順飯莊以經營涮羊肉而聞名，已有百年歷史。這家老字號始終堅持“選料精、加工細、佐料全、火力旺”的經營理念，其涮羊肉更是以口感香嫩、不膻不膩而廣受好評。
精選羊肉部位
- 羊肉選自內蒙古錫林郭勒盟地區的優質小尾綿羊。
- 精選部位包括上腦、大三岔、小三岔、磨檔、黃瓜條。
- 切片工藝精湛，每片肉薄如紙、紋理清晰，半公斤羊肉可切成80至100片，每片僅重4.5克。
獨特的涮煮工藝
東來順的涮羊肉采用海米口蘑湯底，羊肉片在湯中輕涮即熟，最大程度保留了羊肉的鮮嫩口感。
豐富的佐料搭配
東來順的佐料種類豐富，包括芝麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、鹵蝦油、醬油、辣椒油、蔥花、香菜等，集香、咸、辣、鹵、糟、鮮等多種口味于一體。此外，自制的白皮糖蒜和芝麻燒餅更是為涮羊肉增添了獨特風味。
東來順分店地址
以下是東來順在北京的主要分店及其地址，方便您選擇就近的門店體驗正宗老北京火鍋。
| 門店名稱 | 地址 |
|---|---|
| 東來順飯莊（王府井店） | 東城區王府井大街198號 |
| 東來順飯莊（新源西里店） | 朝陽區新源西里中街12號 |
| 東來順飯莊（天安門店） | 東城區東交民巷44號院 |
| 東來順飯莊（牛街店） | 西城區廣安門內大街臨63號 |
| 東來順飯莊（裕民中路店） | 朝陽區北三環裕民中路8號 |
| 東來順飯莊（金泉廣場店） | 朝陽區大屯北路312號金泉美食宮2樓02號 |
| 東來順飯莊（紫竹橋店） | 海淀區西三環北路25-2號 |
| 東來順飯莊（西直門店） | 西城區西直門內南大街2號成銘大廈D座3樓 |
| 東來順飯莊（西四環店） | 豐臺區鄭常莊西四環靛廠路82號 |
| 東來順飯莊（金源店） | 海淀區遠大路1號金源新燕莎MALL5樓505號鋪 |
人均消費
東來順的涮羊肉人均消費約為100元，性價比高，非常適合家庭聚餐或朋友小聚。
總結
東來順作為老北京火鍋的代表，以其獨特的涮羊肉工藝和豐富的佐料選擇，成為眾多食客心目中的經典之選。如果您想品嘗地道的京味兒火鍋，不妨前往東來順，感受百年老字號的魅力。
參考來源
- 東來順官方網站：https://www.donglaishun.com
- 北京市餐飲協會：https://www.bjcy.org.cn
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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