不飽和脂肪酸的重要性及缺乏、過量影響

不飽和脂肪酸對(duì)每個(gè)人都至關(guān)重要，是每個(gè)生命體不可或缺的物質(zhì)，對(duì)于維持生命體的健康運(yùn)作十分必要。

缺乏不飽和脂肪酸的癥狀

1. 不飽和脂肪酸是維持血管正常作用的重要物質(zhì)，缺乏時(shí)血液中的膽固醇和低密度脂蛋白會(huì)增高，大大增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2. ω - 3不飽和脂肪酸對(duì)大腦細(xì)胞生長(zhǎng)有重要作用，缺乏它會(huì)導(dǎo)致記憶力和思維能力下降。嬰幼兒可能出現(xiàn)智力發(fā)育不足，老年人則可能出現(xiàn)老年癡呆癥狀。

不飽和脂肪酸過多的影響

食物中不飽和脂肪酸過多時(shí)，會(huì)干擾人體對(duì)生長(zhǎng)因子、細(xì)胞質(zhì)和脂蛋白的有效合成，影響人體對(duì)ω - 3不飽和脂肪酸的吸收與利用，容易誘發(fā)出腫瘤。

綜上所述，不飽和脂肪酸對(duì)人體健康意義重大，但需合理攝入，避免缺乏或過量。

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