蛋白質對人體的作用及重要性

蛋白質是維持生命的基礎營養，富含蛋白質的食物對維持生命有著直接且重要的使命。以下為您詳細介紹蛋白質對人體的作用：

• 新陳代謝

  人體的新陳代謝需要催化功能，而酶催化是實現人體新陳代謝的關鍵。具有催化功能的蛋白質就是酶，由此可見蛋白質對人體新陳代謝的重要貢獻。

• 運動功能

  人體的肌肉收縮和松弛主要由肌球蛋白組成，這意味著肌肉收縮是通過蛋白質來實現的。

• 運輸作用

  在生命活動中，許多小分子或離子的運輸依賴蛋白質完成。例如，血液中的血漿白蛋白負責運送小分子，紅細胞中的血紅蛋白則運送氧氣和二氧化碳。

蛋白質是食物的主要成分，也是膳食中的重要元素。建議每天攝取適量的蛋白質，避免過量，以保持身體健康。