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面包機制作果醬面包

面包機制作果醬面包

果醬面包的制作方法詳解

果醬面包是一種經(jīng)典的傳統(tǒng)面包,以其松軟的口感和甜美的果醬餡料深受人們喜愛。本文將詳細介紹果醬面包的制作方法,包括所需原料、步驟和注意事項,幫助您輕松在家制作出美味的果醬面包。

原料與配方

制作果醬面包需要以下原料:

  • 富強粉:2500克
  • 果醬:250克
  • 鮮酵母:50克
  • 雞蛋:200克
  • 綿白糖:250克
  • 植物油:50克
  • 水:1250克

制作步驟

1. 面團發(fā)酵

果醬面包采用兩次發(fā)酵的方法:

  1. 將1250克面粉放入盆中。
  2. 用30℃溫水將酵母溶解,加入雞蛋、綿白糖和水,攪拌均勻后倒入面粉中。
  3. 將所有材料混合成面團,并在28-30℃環(huán)境中發(fā)酵2小時。
  4. 發(fā)酵完成后,加入剩余的面粉、油和其他輔料,繼續(xù)攪拌均勻。
  5. 再次發(fā)酵1.5小時。

2. 整型

將發(fā)酵好的面團進行整型:

  1. 將面團搓揉成長條。
  2. 分割成25小塊,每塊約100克。
  3. 將小塊搓圓,壓成薄餅狀。
  4. 在每個薄餅的中心抹上10克果醬。

3. 醒發(fā)

將整型后的面包塊進行醒發(fā):

  1. 在面包表面刷上一層清水。
  2. 將面包放入溫度為40℃的保溫箱中醒發(fā)。
  3. 待面包體積漲至原來的兩倍時取出。

4. 烘烤

將醒發(fā)好的面包進行烘烤:

  1. 將面包放入預(yù)熱好的烤箱或面包機中,進行初步烘烤。
  2. 烘烤一段時間后,取出刷上一層蛋液。
  3. 繼續(xù)烘烤至表面金黃,果醬面包即制作完成。

制作小貼士

  • 發(fā)酵過程中需注意溫度控制,避免溫度過高或過低影響發(fā)酵效果。
  • 果醬可根據(jù)個人口味選擇草莓、藍莓、杏等不同種類。
  • 烘烤時間和溫度需根據(jù)烤箱性能調(diào)整,以確保面包表面金黃、內(nèi)部熟透。

總結(jié)

通過以上步驟,您可以輕松制作出外皮金黃、內(nèi)里松軟、果醬香甜的果醬面包。無論是早餐、下午茶還是休閑時光,這款面包都能為您帶來美味享受。

參考資料

果醬面包制作指南

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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