家用面包機制作面包的完整指南

擁有一臺家用面包機，可以讓家庭烘焙變得更加輕松和愉快。本文將詳細介紹如何使用家用面包機制作美味的面包，適合新手和經驗豐富的面包愛好者。

準備工作

在開始制作面包之前，需要準備好以下材料和設備：

• 主要原料：面粉、雞蛋、牛奶、綿白糖、鹽、黃油、酵母。
• 可選配料：香蕉、奶粉、葡萄干、核桃等（根據個人口味選擇）。
• 設備：家用面包機。

制作步驟

第一步：準備原料

將所有需要的原料稱量好，確保比例準確。常見的比例建議是：面粉500克、雞蛋1個、牛奶250毫升、糖30克、鹽5克、黃油30克、酵母5克。

第二步：混合原料

將雞蛋打碎，倒入面包機的內桶中。接著加入常溫牛奶和面粉。注意，液體材料應該先放入，以便更好地和面。

第三步：加入調味料

根據個人口味，在面粉中加入適量的糖或鹽，但不要過量，以免影響發酵效果。

第四步：添加黃油和酵母

將黃油融化后倒入面包機內桶，用刷子攪拌均勻。然后在面團的中間挖一個小洞，加入酵母，確保酵母不直接接觸鹽或糖。

第五步：發酵

啟動面包機的發酵程序，讓機器自行運轉。當程序結束后，檢查面團是否發酵至原來體積的兩倍大。如果未達到，可延長發酵時間。

第六步：烘烤

選擇面包機的烘烤程序，開始烘烤面團。烘烤過程中，面包機會發出提示音，這時可以加入葡萄干、核桃等配料，增加風味。

小貼士

• 使用常溫牛奶和雞蛋可以幫助酵母更好地發揮作用。
• 黃油可以用植物油代替，但風味可能會有所不同。
• 發酵時間因溫度和濕度而異，需靈活調整。

結論

通過以上步驟，您可以輕松使用家用面包機制作出美味的面包。無論是早餐還是下午茶，這款自制面包都將是您的理想選擇。

參考來源

• King Arthur Baking
• Bread Maker Machines