面包機做拉絲面包
如何用面包機制作香軟拉絲面包？詳細步驟與注意事項
拉絲面包是一種口感松軟、富有彈性的面包，因其內部結構可以拉出絲狀而得名。這種面包深受人們喜愛，但許多人只在面包店購買，鮮少嘗試自己制作。如果你剛入手了一臺面包機，想要探索烘焙的樂趣，拉絲面包是一個非常好的起點。
制作拉絲面包所需材料
- 面粉：300克（建議使用高筋面粉）
- 水：120毫升
- 鹽：3克
- 酵母：5克（干酵母）
- 雞蛋：2個（分離蛋清和蛋黃）
- 糖：50克
- 奶粉：15克
- 黃油：30克
制作步驟
- 將面粉過篩，確保沒有結塊。
- 在面粉中加入水，用手輕輕揉搓，形成均勻的面團。
- 將雞蛋分離，蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中。
- 在蛋清中加入糖和黃油，用打蛋器打發至液體濃稠，筷子能夠直立即可，注意不要過度打發。
- 用同樣的方法打發蛋黃，直至顏色變淺、質地順滑。
- 將打發好的蛋清和蛋黃混合均勻，倒入面粉中。
- 加入酵母和奶粉，攪拌均勻后揉成光滑的面團。
- 將面團放入面包機的面包桶中，選擇“發酵”程序，等待面團發酵至兩倍大。
- 發酵完成后，啟動“烘烤”程序，按照面包機的設定時間烘烤，通常需要40-60分鐘。
- 烘烤完成后，取出面包，放涼后即可享用。
注意事項
- 拉絲面包口感最佳時為當天制作當天食用。如果存放至第二天，面包可能會因水分流失而變硬，影響口感。
- 如果面包需要保存，建議放入密封袋中冷藏，最長保存時間為2-3天。
- 發現面包出現異味或變質，務必丟棄，以免影響健康。
小貼士
為了提升面包的風味，可以在面團中加入適量的香草精或橙皮屑。此外，制作過程中嚴格控制打發蛋液的力度和發酵時間，是保證面包拉絲效果的關鍵。
結論
用面包機制作拉絲面包并不復雜，只需按照步驟操作，就能輕松做出香甜松軟的面包，享受自制美食的樂趣。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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