使用酸奶機(jī)做米酒，有的人會(huì)問，怎么控制它的溫度？做米酒溫度高還是做酸奶溫度高？為避免發(fā)酵失敗，這點(diǎn)是要了解清楚的。下面一起來看看答案吧。

米酒制作方法簡(jiǎn)單，很多人一學(xué)就會(huì)。不過，做米酒，最難把控的就是溫度。如果溫度控制不好，可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵失敗的情況。建議在制作米酒之前，了解它的制作流程和制作米酒所需的溫度。

一般，制作米酒需要糯米和甜酒曲。糯米清洗干凈后，放進(jìn)電飯煲，加水蒸熟。熟后，為讓溫度下降，可以倒水。這樣做還有另外一個(gè)好處，就是讓糯米粒粒分明。等蒸好糯米后，取2克酒曲壓成末，加入糯米中，攪拌均勻。接著，倒入酸奶機(jī)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度不能太高，也不能太低，建議控制在合適范圍內(nèi)。通常，溫度40度較為適宜。

如果米酒發(fā)酵失敗，就要找出原因，再次調(diào)整溫度，一直到發(fā)酵成功為止。通常，溫度是最難把控的。第一次做米酒的人更需要多嘗試，找到適宜的溫度，學(xué)會(huì)正確做米酒的方法。