電磁爐深受人們歡迎,其控溫精準(zhǔn)是重要原因之一。在烹調(diào)過(guò)程中,它能依據(jù)不同食物的烹調(diào)要求,方便且準(zhǔn)確地控制輸出功率,從而使食物烹調(diào)效果更佳。
有人擔(dān)心長(zhǎng)期使用電磁爐烹調(diào)食物不健康。下面為大家詳細(xì)介紹其烹調(diào)原理,以解答此疑問(wèn)。
電磁爐的烹調(diào)原理是:整流電路將工頻電流轉(zhuǎn)變?yōu)橹绷鳎撾娏麟妷和ㄟ^(guò)由感應(yīng)加熱線圈、大功率晶體管、電容等元件組成的電路,變成20 - 50Hz的高頻電流。根據(jù)電磁感應(yīng)原理,在通電感應(yīng)加熱線圈周圍形成高頻交變磁場(chǎng),產(chǎn)生很強(qiáng)的磁力線。磁力線穿過(guò)電磁爐的微晶玻璃,在鍋具底部產(chǎn)生大量渦流,進(jìn)而加熱鍋具,整個(gè)過(guò)程是安全的。按正確方法使用電磁爐烹調(diào)食物,不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
綜上所述,電磁爐控溫精準(zhǔn),烹調(diào)原理安全,只要正確使用,不會(huì)對(duì)人體造成傷害,且能帶來(lái)較好的烹調(diào)效果。