大功率電磁爐的工作原理、電路要求、控制電路及選購注意事項

大功率電磁爐基于電磁感應原理制成。在未放置鍋具時，交變磁場的磁路主要為空氣磁路，磁阻較大。而當放置鍋具后，大部分空氣磁路被導磁體替代，形成交變磁場并作用于鍋底，產生大量渦流，鍋底因此獲得焦耳熱，溫度快速上升。它利用這一原理來加熱食物，目前使用率較高。

為使電磁爐正常工作，對其高頻電力轉換電路有特定要求：一是當負載大幅變化時，電路需能穩定工作；二是振蕩波形應盡量接近正弦波，以減少諧波分量、降低輻射干擾；三是增大加熱線圈數，減小電流，降低損壞風險；四是增加扼流圈，減小電源雜音。

為保障電磁爐安全使用，規定其必須具備較完善的控制電路系統，主要包括穩定高頻電力轉換電路工作狀態的電路、調整輸出功率以滿足不同烹飪需求的電路、工作狀態顯示電路以及實現安全防護的電路等。

因此，在選購電磁爐前，務必了解清楚相關信息，避免買到安全性低的產品。