工業電烤箱使用指南
用途
工業電烤箱主要用于大型場所烹調食物,如烤鴨、烤面包、烤蛋糕等。
烘烤食物流程
- 烤面包:用打蛋器打發雞蛋清和蛋黃,加入細砂糖、高筋面粉、干酵母、水攪拌均勻,放入烤箱以190度烘烤20分鐘。
- 烤蛋糕:將蛋白與蛋黃分開,先加白糖打發蛋白,再打發蛋黃,在蛋液中加入過篩的面粉調和成面糊,加入蛋黃液上下攪拌,攪拌完后放進電烤箱加熱。
使用注意事項
- 取放烘網、烘盤時要用把手,避免手部觸及爐體部件,防止燙傷。
- 工作時不要將水澆在電烤箱爐體上,以免影響后期使用。
- 保持電烤箱干凈,烘盤可用水洗滌,其他部件用布直接擦拭。
遵循上述流程和注意事項,能讓工業電烤箱更好地服務于大型場所的食物烹調。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。