巧克力海綿蛋糕制作指南

巧克力深受大人和小孩的喜愛，用它來制作蛋糕更是美味至極。若你鐘情于巧克力蛋糕，不妨嘗試自制。以下為你詳細介紹巧克力海綿蛋糕的制作方法。

原料準備

• A：全蛋682公克，細砂糖310公克
• B：低筋面粉248公克，小蘇打粉5公克
• C：全脂鮮奶100公克
• D：沙拉油55公克，可可粉100公克

制作步驟

1. 加熱沙拉油，采用中火，待油出現油紋，加入可可粉，調和均勻后備用。
2. 用打蛋器將材料A高速攪拌至發白，轉中速攪拌，當蛋液用筷子拉起出現粗泡時，停止攪拌。
3. 將低筋面粉過篩2次，分批次加入蛋液中，邊加邊攪拌，隨后加入可可油，攪拌均勻。
4. 在面糊中倒入鮮牛奶攪拌均勻，在電飯鍋鍋膽內刷一層油，將面糊倒入鍋中，振動兩下以振出氣泡，蓋上蓋子加熱。
5. 加熱過程中最好在旁看管，防止蛋糕烤焦。保溫指示燈亮后，再加熱一次，蛋糕即制作完成。若想裝飾蛋糕，可用裱花袋裝巧克力液進行裱花。

按照上述原料和步驟，你就能自制出美味的巧克力海綿蛋糕。

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